Qu’il s’agisse d’une restauration ou de la création entière d’un nouveau comptoir inox les questions à se poser pour déterminer la meilleure ergonomie de travail sont les mêmes :
1ère question :
Quelle est la carte de produits sortant du bar ? Cela permet d’établir la liste de matières premières, matériel de bar et d’équipements nécessaires.
2ème question :
Quelles sont les quantités et temporalités d’envois ? Cela permet de connaître les quantités nécessaires et les périodes journalières d’envoi afin de déterminer les tailles la quantité des matières premières, du matériel de bar et le choix des équipements ainsi que du personnel nécessaire sur la temporalité de journée ou semaine.
3ème question :
Quel est l’espace disponible pour la création du bar ? Cela permet d’établir le plan maximum d’implantation dans lequel doit intégrer l’agencement bar inox.
Une fois avoir répondu à toutes ces questions on connaît de manière précise les besoins et contraintes du bar à concevoir et déjà imaginer un début d’aménagement d’inox-bar.
Découvrir comment créer un bar inox
