Univers gourmand aux trouvailles de produits et assemblages toujours très inattendus mais ho combien délicieux, Mei Ho nous propose une nouvelle surprise avec sa création Jin Yue Liang dont la traduction littérale du chinois est « Lune dorée ». Un cocktail aux influences de la patisserie avec des produits en provenance de Chine et de France. Kumquat, gingembre, thé noir « PU ER », confiture de datte pour les produits de Chine et cognac « Hine VSOP » pour la France, l’ensemble rehaussé d’une poudre d’or qui vient créer de subtil motifs sur la paroi du verre. Sans nul doute que ce cocktail va encore être très apprécié des palais français et asiatiques.
Ce cocktail n’est pas à la carte mais peut-être commandé suivant les arrivages de produits à l’hotel 123 Sébastopol ou Mlle Ho Mei en est la chef barman.
Ecce gusto a récemment fabriqué un type de « perfect serve » simplifié lui permettant de préparer ses cocktails de manière spectaculaire. Un hexagone de marbre rétro éclairé orné de détails de boiseries et dorures.
