Une fois encore, la chouette équipe de PNY a fait appel à notre savoir-faire pour concevoir le bar sur mesure de son premier restaurant rive gauche, dans la très animée rue de la Gaité.
C’est main dans la main avec les architectes du studio Bernard Dubois que nous avons développé un agencement personnalisé afin de s’adapter aux souhaits du client.
L’avant bar sur-mesure s’est aménagé sur une profondeur très réduite (400mm) en raison des contraintes d’accès du local. Par ailleurs, l’utilisation des supports de piste s’est imposée afin de ne pas perdre trop d’espace en salle. Ces modules permettent de fixer un habillage fin et de supporter le comptoir client sans avoir besoin de créer une épaisse structure maçonnée.
Sur environ 2,5 mètres linéaires, ce bar sur-mesure se compose d’un plan de travail neutre, d’un espace bière et d’une zone plonge. En soubassement, nous avons opté pour des étagères de stockage ainsi qu’un espace libre pour maintenir un accès à la trappe du sous-sol.
Le lave-verres s’est installé en arrière bar en raison de sa profondeur plus importante que celle de l’avant bar. Un simple pivot permet au barman de poser le panier à verres sur la grille égouttoir à la fin d’un cycle de lavage. Nous avons conçu une structure barreaudée en inox afin qu’elle puisse supporter un plan de travail indépendant. En plus du lave-verres sont installés un congélateur inox et un réfrigérateur 3 portes inox.
