Après avoir collaboré pour L’Ours et Le Renard, l’équipe des Animaux Bar et celle d’Ecce Gusto se sont une nouvelle fois réunies afin de concevoir le bar de la petite dernière dans la famille des Animaux : La Loutre. Nous avons également retrouvé les architectes de l’agence Secousses, qui s’était déjà chargée du Renard Bar.
L’avant bar est un ensemble hybride composé d’éléments sur mesure et standard. En effet, il se compose de trois stations cocktail encastrées dans un plan de travail sur mesure. La composition a été pensée afin de répondre aux besoins importants en terme d’envoi, et de s’adapter au bâti en priorisant l’espace en salle.
Une fois encore, l’équipe des Animaux a opté pour la combinaison redoutable des trois stations cocktail encastrées successives. Cette configuration permet aux trois barmen de travailler simultanément, sans se gêner mutuellement lors de la préparation des cocktails. Ainsi agencées, les trois stations cocktail forment un linéaire de 36 bouteilles, 18 bacs gastronomes, et d’une capacité de glace de 225 L : de quoi assurer un envoi rapide et efficace, le tout dans une dynamique imparable et sur une longueur d’un peu plus de 3 mètres linéaires. La recherche d’optimisation de l’espace est telle que les planches à découper coulissent sur les icewells afin de ne perdre aucun espace de stockage de glace.
C’était un vrai plaisir de collaborer une nouvelle fois avec l’équipe des Animaux Bar.
