Lieu emblématique de l’île, le café noir s’est doté d’une nouvelle station arrière bar. Station cocktail et d’un agencement inox brasserie sur mesure pour répondre aux offres boissons tout au long de la journée et soirée. Espace bière avec rangements à sirops en speedrack, évier chaudronné sur mesure, bac à bouteilles de vin avec planche à découper amovible. Icewell cocktail isotherme avec planches polyéthylène haute densité et système d’accroche sans goujons, grille de fond et évacuation pour garder la glace sèche. Speedrack toute longeur de l’icewell renforcé en barre avant. Évier rince shaker avec grille de fond et bar porte-outils amovibles. Une grille de préparation des cocktail a été rajoutée sur le comptoir.
L’enjeu de cet ensemble a principalement été de remplacer la structure bois existant du bar par l’inox. L’ensemble inox soutient dorénavant la façade et le comptoir en bois.
Le second enjeu a été de concentrer autant de fonctionnalité dans espace très étroit tout en conservant un linéarité ergonomique de l’agencement inox brasserie afin d’éviter les angles saillants et les recoins difficiles à nettoyer.
