Intégrer une station cocktail à mon agencement existant : le pourquoi du comment … du combien ?
Nous sommes prêts à parier que vous cherchez des opportunités de diversifier les sources de revenus et l’attractivité de votre établissement, vous vous êtes peut-être même déjà demandé « intégrer une station cocktail à mon agencement existant : le pourquoi du comment … du combien ? ». Vous auriez raison. Les cocktails ne sont plus réservés à des bars chics et inaccessibles. Ils sont un pilier de l’expérience culinaire française ! 70% des français disent en consommer régulièrement. Chez Ecce Gusto, nous sommes convaincus par l’idée et nous serons à vos côtés pour sauter le pas. Découvrez nos réflexions et nos premières pistes de solutions dans cet article puis n’hésitez pas à nous appeler !
Pourquoi intégrer une station cocktail ?
Ce n’est un secret pour personne, le monde a changé. Le secteur de la restauration n’échappe pas à la règle. Ces dernières années nous observons un engouement prononcé pour les cocktails. Les français ont notamment découvert le plaisir de confectionner leurs propres boissons pendant les confinements sanitaires, ce qui les a amené à se renseigner sur le sujet et donc à élever leurs attentes. Voilà un effet de cette crise que personne n’aurait pu prévoir !
Ainsi la clientèle se montre de plus en plus sensible à l’expérience du cocktail. Elle cherche à la fois un lieu de vie, d’échanges, de convivialité, de rencontres voire de travail où savourer de délicieuses mixtures. C’est ici que vous intervenez ! Ces nouvelles attentes créent de nouvelles opportunités pour votre établissement car les avantages d’une offre de cocktails sont nombreux :
En ajoutant des cocktails à votre carte, même simples, vous l’assaisonnez d’une touche de sophistication avec un choix de boissons tendances, diversifiées et originales.
Les cocktails attirent une clientèle variée et encouragent les visites répétées. Ils représentent notamment une raison supplémentaire de choisir votre restaurant.
En proposant des cocktails, vous vous démarquez de la concurrence en créant une identité de marque forte et une proposition de valeur concrète.
Comment intégrer une station cocktail dans votre agencement ?
La première étape pour l’aménagement d’une station cocktail consiste à évaluer et définir l’espace qui lui sera alloué. Chaque mètre carré doit être optimisé ! Pensez non seulement à l’espace au sol mais également en hauteur pour maximiser le stockage et l’impact visuel.
L’impact visuel est essentiel, n’oubliez pas que votre station cocktail est avant tout un ajout stratégique dans votre établissement ! Elle devra être placée de façon à attirer l’attention, générer de l’interaction et encourager votre clientèle à explorer l’ensemble de vos offres.
Ensuite, il faudra disposer d’une panoplie complète d’équipements et d’outils destinés à faciliter chaque étape de la préparation d’un cocktail afin de les réaliser dans les meilleures conditions : shaker, verres et cuillères à mélange, passe-partout, passoire, jigger doseurs, zesters ou économes… Autant de spécificités sur lesquelles nous pouvons vous conseiller et vous aider à sélectionner la crème de la crème afin de créer une station à votre mesure !
Investissement versus retour sur investissement : le pari de la station cocktail
Mettre la main au portefeuille pour intégrer une station cocktail dans votre établissement peut paraître, de prime abord, un pari osé. Mais si l’on creuse un peu, ou si l’on secoue vigoureusement comme tout bon cocktail, nous sommes persuadés d’être là sur un pari gagnant !
Prenons l’exemple d’une pizzeria qui a installé sa propre station cocktail made by Ecce Gusto. C’est devenu un “lieu incontournable” pour passer un bon début de soirée avant de dîner sur place. Résultat ? Plus de commandes, des prix moyens par table qui grimpent et une clientèle qui ne demande qu’à faire durer le plaisir.
Au fond, c’est l’histoire du “dépenser plus pour gagner plus”. Une station cocktail bien intégrée vous permet de diversifier votre offre, attirer une nouvelle clientèle avide de saveurs et… d’instagrammabilité (un mojito bien présenté fait autant parler que votre pizza quatre saisons, croyez-le). Et quand les clients restent pour tester le dernier « martini maison » ou un cocktail signature aux notes exotiques, vous comprenez vite que chaque euro investi en vaut la peine !
En conclusion...
Vous l’aurez compris, intégrer une station cocktail à votre agencement, c’est bien plus qu’une simple lubie ou un caprice de restaurateur en quête d’une touche d’élégance. C’est une stratégie payante, un pari sur l’avenir et, pourquoi pas, un moyen de réinventer votre établissement en véritable lieu de vie et de partage. Le tout, c’est d’oser secouer les habitudes ! Chez Ecce Gusto, nous sommes prêts à vous accompagner dans ce mélange de créativité et de performance. Parlons-en autour d’un cocktail ? Cheers !
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