La femme derrière le bar : petite histoire de l'inclusivité
La femme derrière le bar : petite histoire de l’inclusivité. Si l’on vous demande d’imaginer un barman, votre esprit pourrait tout de suite dessiner l’image d’un homme maniant shakers et bouteilles avec aisance (qui a dit Tom Cruise ?). Ce stéréotype, ancré dans l’imaginaire collectif, reflète une réalité historique : le métier de barman a longtemps été réservé aux hommes. La présence croissante des femmes redéfinit les codes du métier, il est donc intéressant de se demander pourquoi le monde des bars a-t-il été si longtemps masculin ? Et comment les femmes ont-elles conquis leur espace, malgré les stéréotypes et les obstacles ?
Les femmes et les bars : une longue marginalisation
Déjà, à l’époque des tavernes et des auberges, les femmes jouaient un rôle mais rarement celui de maîtresses des lieux. Elles étaient souvent reléguées aux tâches dites “domestiques” : cuisine, nettoyage, service. Ces espaces, empreints de convivialité mais aussi de débats politiques et de beuveries bruyantes, étaient alors considérés comme des bastions masculins peu adaptés à la présence féminine. Les rares femmes qui osaient franchir cette barrière se heurtaient à une hostilité sociale et à un manque criant de reconnaissance.
Un air de changement a soufflé pendant la prohibition aux États-Unis (1920-1933). L’émergence de bars clandestins, ou speakeasies, encouragea la remise en question des codes traditionnels. Dans ces lieux où il fallait faire preuve de discrétion et de ruse, certaines femmes ont commencé à travailler comme serveuses ou assistantes derrière le comptoir.
Les bouleversements sociaux des années 1960 et 1970, portés par les mouvements féministes, ont ensuite accéléré leur intégration. Les femmes revendiquaient leur place dans des professions historiquement masculines et les métiers du bar ne faisaient pas exception. C’est aussi l’époque où le monde des bars commençait à évoluer. Les établissements devenaient des espaces plus diversifiés, où la mixologie commençait à être vue comme un art, ouvrant la porte à des femmes talentueuses prêtes à prouver leur expertise.
Les défis contemporains des barmaids
1. Les stéréotypes persistants
La culture populaire a souvent hypersexualisé l’image de la barmaid, la réduisant à une figure de séduction derrière le comptoir. Que ce soit dans les films ou les publicités, la barmaid est trop souvent présentée comme une “serveuse glamour” plutôt que comme une professionnelle experte en mixologie.
2. Un degré de pression supplémentaire
Les métiers du bar sont exigeants. Ils recquièrent une maîtrise parfaite des techniques de mixologie, une grande capacité d’adaptation, une énergie débordante et une patience infinie. Pourtant, pour les femmes, une couche supplémentaire vient s’ajouter à ces considérations professionnelles.
Les barmaids rapportent fréquemment des remarques déplacées ou des comportements inappropriés de la part de certains clients. Travailler de nuit, souvent dans des environnements festifs où l’alcool est omniprésent, peut aussi poser des enjeux de sécurité. Beaucoup de femmes dans le métier doivent alors apprendre à jongler entre professionnalisme et autodéfense.
3. Briser le plafond de verre
Si les barmaids parviennent à s’imposer derrière le comptoir, atteindre les postes les plus élevés reste un autre défi. La gestion de bars, l’ouverture de son propre établissement ou la reconnaissance dans les compétitions internationales de mixologie sont encore des domaines où les femmes sont sous-représentées.
Cependant, certaines femmes ouvrent la voie et deviennent des figures emblématiques !
Prenons l’exemple de Monica Berg, une barmaid norvégienne célèbre pour ses créations innovantes et ses efforts pour rendre le secteur plus inclusif. Ou encore celui de collectifs féminins comme Speed-Rack, une compétition de barmaids mettant en avant le talent féminin tout en récoltant des fonds pour des causes caritatives.
En conclusion...
De la marginalisation historique aux défis contemporains, les barmaids ont parcouru un chemin remarquable pour s’imposer derrière le comptoir. Aujourd’hui, elles redéfinissent les métiers des bars par leur créativité, leur résilience et leur capacité à innover, tout en inspirant une nouvelle génération à repousser les limites.