Bar Circus

Bar Circus Il y a 53 produits.

Bar Circus est la première solution complète de bar standard en France. Ecce Gusto vous propose un catalogue de meubles en inox fonctionnels, ergonomiques et qualitatifs à un prix attractif. 

Une attention particulière a été apportée à la simplification de la configuration et de l’installation.

L’éventail des fonctionnalités disponibles vous off...

Bar Circus est la première solution complète de bar standard en France. Ecce Gusto vous propose un catalogue de meubles en inox fonctionnels, ergonomiques et qualitatifs à un prix attractif. 

Une attention particulière a été apportée à la simplification de la configuration et de l’installation.

L’éventail des fonctionnalités disponibles vous offre la possibilité de configurer votre espace de travail au plus près de vos besoins. Poste cocktail, bière, plonge & hygiène, rangements, réfrigérateurs, congélateurs, machines à glaçons, espaces multifonctions, etc...

  • Réalisez votre projet en choisissant parmi des modules de fonctionnalités et de tailles différentes. Les éléments d’angle permettent de varier les possibilités d’agencement. 
  • Les meubles se fixent les uns aux autres et possèdent chacun une paire de pieds sur le côté gauche. 
  • Les meubles sont boulonnés pour former un ensemble stable et uniforme et, au besoin, reconfigurable.
  • L’économie d’espace et la nécessité d’intégrer tous les éléments d’équipement et matériel sont pris en compte.
  • L’équipe Ecce Gusto est à votre écoute pour vous accompagner dans votre projet.

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  • La qualité de l’inox (304L d’épaisseur 30/10ème), les assemblages ingénieux et les finitions soignées garantissent durabilité et confort de travail.
  • Un système d’installation simple et évolutif tout au long du cycle d’exploitation.
  • Plus de 110 modules et accessoires compatibles avec une large gamme d’équipements pour optimiser l’espace de travail.

La gamme Bar Circus peut être posée au sol ou sur plancher technique. Des supports de comptoir sont proposés afin d’installer facilement façade de bar et comptoir de piste en faisant l’économie d’une structure menuisée ou maçonnée. 

Détails

Sous-catégories

  • Cocktail

    Comment créer son espace cocktail ?

    Créer un poste à cocktail optimisé pour le travail du barman n’est pas très compliqué, il suffit de se poser les bonnes questions sur l’exploitation que l’on veut en faire et les bénéfices que l’on souhaite en tirer.

    Avant tout, il faut déterminer ce que l’on souhaite préparer comme type de cocktail, c’est-à-dire l’étendue de la carte, quels types de préparations, et quel débit l’on peut estimer.

    • Speedrack et icewell

    Le type de cocktail et l’étendue de la carte permettent rapidement de connaître le nombre de bouteilles dont vous aurez besoin d'avoir à portée de main. On peut ainsi déterminer les bouteilles à usage courant, et les bouteilles plus rares que vous pourrez stocker ailleurs comme dans le verrier pour ne pas encombrer votre espace de travail. Ainsi vous obtenez le nombre de bouteilles que vous souhaitez avoir en avant bar. La plupart des établissements à cocktail utilisent un speedrack d’en moyenne 7 à 10 bouteilles. Certains, plus particulièrement les bars d’envoi où le service est axé sur la rapidité d’exécution, ont besoin de doubler leur avant-bar. S’interroger sur le type de cocktail permet aussi de connaître les softs, sirops, purées et bitters à garder à portée de main. Ils peuvent trouver leur place sur le plan de travail, dans le speedrack ou au frais, dans l’icewell, séparés de la glace par des plaques séparatives. Le type de cocktail vous donnera aussi les condiments nécessaires. À cette étape, nous connaissons le nombre de bouteilles à avoir à portée de main, la liste de tous les autres ingrédients en bouteille, ainsi que tous les condiments nécessaires.

    Une glace de qualité, qui reste sèche tout au long du service est aussi importante que les alcools et ingrédients. Les stations cocktail de la gamme Bar Circus permettent de stocker la quantité de glace optimale pour deux types de services : un petit icewell conviendra parfaitement à un usage moyen, tandis qu'un usage intensif demandera un grand icewell. Ces derniers vont toujours de pair avec le speedrack, car ce sont les deux éléments profonds qui diminuent l’espace de stockage en dessous du plan de travail. C’est par souci d’optimisation de l’espace de stockage et pour une concentration du poste de préparation que ces deux éléments se regroupent toujours. Des plaques de séparation sont livrées avec les stations pour pouvoir facilement séparer les types de glaces ou les bouteilles de store & pour.

    • Organisation du poste de travail cocktail

    Vient la question du débit. Un arrière-bar ne peut jamais être trop grand, et chaque barman prend un certain temps pour préparer les cocktails. La difficulté réside dans l'estimation du nombre de barmen derrière le bar, pour ainsi déterminer combien de postes cocktail seront nécessaires. Il est aussi envisageable de concevoir un poste cocktail pour deux personnes, où la glace peut être mutualisée, par exemple.

    Il est important de savoir sur quel support va être préparé le cocktail. Il existe principalement deux façons de faire : soit tout est élaboré sur le plan de travail (c’est principalement le cas des bars d’envoi car ils sont souvent débordés, et travailler sur le plan de travail est la manière la plus simple), soit le barman prépare le cocktail directement sur le comptoir client, le plus souvent avec une grille de préparation posée ou encastrée sur le comptoir. C’est principalement le cas des bars spécialisés en cocktails haut de gamme. Le plaisir est ici de montrer les beaux gestes, et de créer une nouvelle expérience client.

    Suivant le cas, on privilégiera donc ou non un plan de travail à côté de l’icewell. Il est cependant le point de convergence de tous les ingrédients, matériel et verrerie. Il est donc à penser comme l’élément central. Les ingrédients peuvent se placer directement dans les bacs gastronormes encastrés, ou sur la rampe à bacs sur l’icewell.

    • Rinçage, lavage

    Après la préparation vient le lavage du shaker, verre à mélange, etc. Le plus évident est de placer le point d'eau et le rince-shaker près du plan de travail. Le module évier rince-shaker Bar Circus dispose d’un bac récupérateur perforé en fond de cuve, afin d'avoir simplement à tout jeter dans l’évier sans avoir à se soucier de séparer les liquides du solide. La poubelle vient généralement en dessous de ce plan de travail ou sous l’évier. 

    La conception d’un poste de travail cocktail est une chose assez simple lorsque l’on se pose les bonnes questions. C’est surtout à l’usage que l’on se rend compte si la conception à été bonne. L’avantage des modules de meubles standard inox Bar Circus est qu’ils restent toujours démontables et interchangeables avec d’autres modules, et ce à l'infini.

  • Bière

    Retrouvez toute notre sélection de meubles à bière en inox de la gamme standard Bar Circus. Nous avons conçu des modules spécialement prévus pour accueillir colonnes et grilles à bière. Qu'il s'agisse d'élargir votre offre, ou tout simplement de changer votre équipement, Ecce Gusto vous propose des modules universels qui vous permettront de placer vos installations bière directement sur le comptoir pour un gain de place et davantage d'interaction avec le client, ou sur plan de travail, réhaussé ou non.

  • Plonge & hygiène

    Retrouvez toute notre sélection de meubles plonge et hygiène à cocktail de la gamme standard Bar Circus. Nous avons décliné plusieurs modules d'éviers selon les lieux d'implantation et les différentes utilisations. Rabaissés ou à fleur de plan de travail, nos éviers simples ou doubles sauront s'adapter à votre établissement. Deux formats d'évier sont disponibles par type de module. Il est par ailleurs important de choisir son évier en fonction de la taille de son panier à verre. Découvrez également nos plans de travail avec grilles intégrées, disponibles en trois tailles différentes. Nos solutions hygiène comme les meubles TVO et les chariots TVO pourront également vous faciliter le travail et vous faire gagner du temps, tout en maintenant un espace de travail propre et rangé.

  • Angles

    Les éléments d’angle Bar Circus permettent de concevoir un bar avec des angles et courbes allant de 15° à 90°. Pour obtenir un angle plus précis, les angles peuvent d'ailleurs même se succéder. Ils peuvent être entrants ou sortants, ce qui permet de concevoir un bar inox dans n'importe quel espace. Pour les angles droits, il peut être intéressant d’opter pour le module d'angle biseauté, car il permet d’optimiser l’espace en salle, et de casser l’angle droit du comptoir. Il est aussi possible d’opter pour un élément d’angle avec un lave-main intégré. Il existe également un élément d’angle à 90° plus grand, permettant d’optimiser l’espace de rangement sous le plan de travail inox. Enfin, nous pouvons fabriquer des éléments d'angle inox sur mesure, réalisation sur devis.

  • Stockage & rangements

    Pour optimiser l’espace de travail, il est nécessaire de choisir des éléments de stockage et de rangement adaptés. Ces derniers se conçoivent en même temps que l’espace de travail général. L’ensemble se pense toujours dans une projection de votre logique de travail, c'est-à-dire votre circulation entre les espaces de stockage et de préparation, et le retour salle et lavage. Les principaux éléments de stockage et rangement sont :

    - les plans de travail simples : ce sont les espaces les plus polyvalents du bar, et ils permettent d’intégrer les meubles froids, les étagères de rangement ou la laverie en-dessous. Les plans de travail avec grille de récupération sont le plus souvent utilisés à côté du lave-verre pour y faire reposer la verrerie avec le panier.

    - les étagères : cette solution simple mais tellement efficace se conjugue dans différentes tailles pour ainsi s'adapter à tous nos modules inox. Pensez également à nos étagères à glissières, qui permettent un accès plus facile aux paniers lave-verres ; c'est une solution très pratique à côté d’un poste de tirage bière par exemple.

    - les rangements et supports à bacs gastronorme : ils représentent un avantage non négligeable durant le service, car accrochés sur la crédence ou encastrés dans le plan de travail, ils permettent un accès rapide aux condiments lors de la préparation d’un cocktail ou l’assemblage de plats.

  • Options & accessoires

    Retrouvez toutes les options et divers accessoires utiles à la gamme standard Bar Circus. Complétez vos stations Bar Circus avec des éléments comme des prises de courant, très utiles si certains de vos petits équipements électriques sont posés directement sur le plan de travail. Les prises RJ45 (ou ethernet) seront également très appréciées dans le cadre d'un branchement réseau. Pour une solidité et un maintien sans faille de vos meubles inox, mieux vaut opter pour un lot de pattes de scellement ou un support piste, afin de bien fixer votre station au sol. Retrouvez également les poubelles, à placer tel quel ou sous vos modules TVO. Les bacs gastronorme sont évidemment des classiques du bar ; choisissez les formats qui vous conviennent, selon la taille de vos meubles et du futur contenu. Enfin, retrouvez une large gamme de mitigeurs, adaptables à tous les modules Bar Circus.

  • Les indispensables

    Retrouvez tous les meubles indispensables de la gamme standard Bar Circus. Il s'agit des deux éléments de maintien de votre ensemble bar. Nous vous rappelons que par souci d'économie et d'optimisation, nos modules Bar Circus ne comportent qu'un pied gauche. Le boulonnage leur permet de se maintenir entre eux, mais l'extrémité de la station nécessite tout de même un support sur la droite, matérialisé par un pied latéral droit, à boulonner comme le reste de la station. D'autre part, il est important de fermer votre station sur le côté gauche pour éviter l'accumulation de déchets et de poussière.

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